In vielen Ländern Südamerikas seit Jahrhunderten weitverbreitet. Traditionell wird Mate mit einem Trinkhalm (Bombilla) aus einem ausgehöhlten Flaschenkürbis (Calebasse) getrunken. Das erdige Aroma kommt aber auch in der klassischen Teetasse gut zur Geltung. Für den perfekten Mate-Tee werden die Blätter zunächst mit lauwarmem Wasser befeuchtet. Der angefeuchtete Mate sollte etwa 20 Sekunden ziehen gelassen werden, damit die Blätter besser aufquellen. Am Ende werden die bereits feuchten Blätter mit heißem Wasser aufgegossen. Eine Alternative ist der kalte Aufguss, der unter dem Namen Tereré bekannt ist.
Dosierung:1 ½ TL (auf 250 ml)
Ziehzeit:8-10 min
Aufgusstemperatur:100 °C
Kräuter-und Gewürzteemischungen immer mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen! Nur so erhalten Sie ein sicheres Lebensmittel.
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